По мнению исследователей, многие пищевые красители опасны для здоровья и жизни людей, и по этой причине их необходимо запретить.
В ходе исследований специалисты выяснили, что искусственные красители не только меняют цвет продуктов, но и способствуют возникновению поведенческих проблем у детей и, возможно, даже приводят к возникновению рака уже вне зависимости от возраста. Проблема очень актуальна, так как во всем мире ежегодно используются примерно 7 млн кг искусственных красителей в таких продуктах, как печенье, леденцы, газировка и мороженое. Три наиболее известных пищевых красителя — красный-40, желтый-5 и желтый-6, — как известно, содержат канцерогены.
Американское управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) уже признало красный-3 в качестве канцерогена, однако еще администрация Рональда Рейгана отказалась вводить запрет на его использование в пищевых продуктах. Чаще всего продукты с содержанием красителей употребляют дети, что ставит под угрозу здоровье будущего поколения, подчеркнули специалисты.20.07.10.